На японски език терминът бенто обозначава японска кутия за храна, често разделена на отделения с един или повече етажи, която позволява да вземете със себе си бърз обяд, за да го консумирате навън.
След като откриете тази японска кутия за обяд, ще искате да кажете сбогом на пластмасовите кутии, които превръщат храната ви в каша, да се откажете от индустриалните салати в еднократни опаковки или да спрете да купувате твърде скъпи сандвичи от пекарната.
История на бенто кутията
В Япония традицията да се разделя храната в кутия за лесно консумиране навън не е от вчера, а датира още от XII век. Първоначално бенто се е състояло от ориз и сушена риба, които по-късно са заменени от топки ориз с оцет (онигири). В днешно време японските бенто кутии могат да бъдат пълни с всякакви видове храни, според вашите вкусове и желания.
По време на периода Едо тази кутия за храна се е свързвала със специални събития като ханами (пикник под цъфналите вишни) или хина мацури (празник на момичетата). В традиционния японски театър кабуки, хората са хапвали макуноучи бенто по време на антрактите, когато завесата (маку) е била спусната.
Японско бенто, консумирано под цъфнала вишна по случай Ханами.
Традиционно бенто са ястия за вкъщи, приготвени у дома. Днес е възможно да закупите готови бенто кутии в магазините тип „конбини“, супермаркетите, някои ресторанти и дори на гарите, където бентото приема името еки-бен.
Как да изберем правилно своето бенто?
Размерът на кутията може да ви изненада в началото, особено за тези, които са склонни да надценяват апетита си, но тя има предимството да бъде адаптирана към вашите (реални) хранителни нужди за деня и да бъде лесна за пренасяне.
За да изберете правилно своята бенто кутия, трябва да вземете предвид пола и възрастта си. Така например, за жена на възраст между 18 и 60 години, подходящата бенто кутия ще има вместимост от 700 мл. За мъже между 18 и 60 години, бенто с вместимост 900 мл е идеално. Разбира се, съществуват много кутии с по-голям капацитет за тези, които се притесняват да не останат гладни, или за тези, които желаят да вземат допълнителна закуска за малкия глад в 10 или 16 часа. В този случай бенто с обем от 1400 мл ще бъде перфектно.
Бенто кутия на няколко етажа.
Можете също да изберете кутия с един, два или три етажа. Предимството на бенто кутиите на няколко етажа е възможността да разделите отделенията, така че да поставите в микровълновата само едно от тях – вашето основно ястие – докато се наслаждавате на прясната си салата във второто отделение.
Днес съществува огромно разнообразие от японски бенто кутии: от дърво, пластмаса, овални, правоъгълни, с включени прибори… За да направите правилния избор и да намерите тази, която най-добре ви подхожда, разгледайте нашето ръководство за покупка на бенто кутия.
Как да съставим своето бенто?
В Япония бенто не е просто кутия за храна, то е истинско изкуство. Храните, подредени в кутията, трябва да образуват хармонична композиция, както по отношение на вкуса, така и визуално.
Бенто кутията е създадена преди всичко, за да съдържа пълноценно и балансирано хранене. Така различните отделения на бентото позволяват да съставите обяда си според следните пропорции:
- 40% ориз или друга нишестена храна
- 30% протеини, намиращи се в месото или рибата
- 30% зеленчуци (които могат да бъдат разделени на 20% зеленчуци и 10% плодове за десерт)
За да научите повече, открийте как да приготвите истинско бенто според правилата на японското изкуство!
Традиционно бенто се приготвя рано сутрин от японските майки за обяда на техните деца и съпрузи. Майките влагат много изобретателност, за да приготвят каваи бенто, които ще накарат децата им да изядат всичко, дори зеленчуците. За целта храните се оформят и изрязват така, че да приличат на герои от японски анимационни филми, пейзажи или животни. Тези бенто кутии носят името кярабен и представляват чудесна възможност за домакините да се състезават коя от тях ще приготви най-красивата и цветна композиция за бентото на децата си.
Три добри причини да си вземете бенто кутия
Независимо дали е за училище, работа, излети на открито или дълги пътувания с влак… бенто кутиите са неизменна част от живота на японците. След като прочетете тези три причини да си вземете такава, и вие ще се изкушите.
- Пълноценно, здравословно и балансирано хранене. Приготвяйки сами това ястие, вие контролирате пропорциите и качеството на храните, които консумирате.
- Значителна икономия на пари. Ако всеки обяд се храните навън – в столовата, в малкото ресторантче отсреща или в най-близката пекарна – това са близо 3000 евро на година, похарчени за хранене навън. Бенто кутията предлага интересна икономична алтернатива; можете например да вземете в кутията си остатъците от вечерята от предната вечер.
- Екологичен жест, който лесно се прилага. С вашата кутия за многократна употреба избягвате пластмасовите опаковки за еднократна употреба, както и разхищението на храна. Малки жестове, които правят голяма разлика.
Практична, японската бенто кутия може да бъде херметически затворена, за да запази топлината и да предотврати разливане във вашата чанта. Здравословна и лесна за миене за ежедневна употреба. Устойчива – вие инвестирате в кутия за храна, която ще се превърне във верен спътник на вашите обяди на открито.
И така, кога ще си вземете своята бенто кутия?
