Познавате ли най-популярния сандвич в Япония?
Онигири е топка от овкусен ориз с плънка, обвита в лист водорасло. Подобно на класическия френски сандвич с шунка и масло, онигири е любимата закуска на японците и дори тяхната „храна за душата“. Практично и достъпно, то е идеално за обедната почивка и може да се намери във всеки комбини (японски магазин). Напълно възможно е този вкусен снакс скоро да измести прочутото суши по популярност.
🍙 Какво е онигири
Името му произлиза от глагола „nigiru“, което означава „стискам“ или „оформям с ръка“. Всъщност, за да се получи това японско кулинарно творение, оризът се омесва в дланта, преди да му се придаде желаната форма. Най-често онигири приема формата на триъгълник или закръглена топка, която се покрива с лист водорасло нори.
Наричано още омусуби в някои региони, това хапване се предлага в много вкусове, най-често солени или кисели. Така то може да бъде пълнено с умебоши (ферментирала слива), риба, водорасли, зеленчуци, сирене или дори месо.
Произходът на това ястие е много древен, тъй като тези прочути японски оризови топки са съществували още през VIII век в ерата Нара. Лесни за пренасяне, те са се ядели лесно с пръсти още преди появата на пръчици. Триъгълната форма датира от периода Хейан (794-1185 г.). Наричани тогава Тонджики, тези закуски са били ценени по време на пикници. По-късно онигири започват да се използват като бързо хранене.
🗡 Снакс, ценен дори от… самураите!
Източник: @egpro_ac в Twitter
Онигири е било предпочитаното ястие на самураите по време на битки. Оризовите топки са се съхранявали в бамбук. Тази засищаща и лесна за консумация закуска често е била приготвяна от техните съпруги. Докато ги готвели, те се молели съпрузите им да се завърнат живи и здрави. Повече от обикновена оризова топка, онигири е било натоварено с „сили“. Заслужава да се отбележи, че в шинтоизма, древната религия на Япония, съставките на това вкусно ястие са свещени. Поради това онигири остава храната на боговете.
👉 Как да ядем онигири според етикета?
Този японски снакс може да се консумира по всяко време на деня – при лек глад, за пикник или за бързо хапване по време на работа. Можете също да го вземете със себе си в кутията си за обяд.
Японските магазини (комбини) често предлагат богат избор от онигири, вариращи от най-класическите със солена слива (умебоши) или печена сьомга (ша-ке), до прочутата риба тон с майонеза (tuna-mayo) и други вкусове.
Както знаете, японците отдават голямо значение на учтивостта. Ето защо трябва да ядете онигири достойно, като следвате няколко правила.
Обикновено този сандвич се предлага под формата на двойно опакован триъгълник. Първият пласт пластмаса предпазва онигири, а вторият разделя листа водорасло от ориза, за да остане хрупкав. За да премахнете опаковката внимателно, без да разрушите закуската си, ето един лесен метод.
- Отворете закуската си от средата, като дръпнете езичето, разположено в горната част на триъгълника.
- Отстранете опаковката от едната страна, след това от другата.
- Вземете внимателно вашия японски сандвич за двата края, за да го изядете.
При всяка хапка е препоръчително да държите онигири пред устата си хоризонтално, за да не показвате отхапаната част. Също така, дръжте закуската си здраво за листа водорасло, за да не изцапате пръстите си. Можете да премахвате оризовите зърна, залепнали по ръцете ви, с кърпа, за да ги поддържате чисти. И накрая, ако вашето онигири се намира в кутия за бенто, ще трябва да използвате пръчици, за да му се насладите.
😍 Онигири – японският сандвич, който трябва да опитате веднага!
Освен с вкусния си вкус, онигири е доста балансирано и може да се адаптира към всякакви диети. Тази малка оризова топка, която се прави много лесно у дома, има всичко необходимо, за да ви спечели.
🌾 Хранителните ползи от тази оризова топка
В сравнение с други сандвичи, бургери или засищащи закуски, онигири е сравнително леко, тъй като е с ниско съдържание на мазнини. Богат на минерали, витамини и микроелементи, оризът е отличен избор за здравето, с изключение на гликемичния му индекс. Той засища ефективно и осигурява енергия. Водораслото нори също е много известно със своите ползи за здравето и ниското си съдържание на калории. Избирайки онигири с риба или месо, богати на протеини, ще имате балансирано хранене.
Как се прави онигири? Лесна рецепта!
1. 🍚 Измиване на ориза
Първо, трябва да изплакнете ориза за суши (или други видове бял ориз с кръгли зърна) в купа или тенджера няколко пъти, докато водата стане бистра. Отцедете ориза в гевгир и го оставете да почине няколко минути.
2. 🍜 Готвене на ориза
Можете да сготвите ориза в уред за готвене на ориз, за да получите качество като в най-добрите ресторанти. В противен случай една обикновена тенджера е достатъчна. За две чаши ориз добавете 2,5 чаши вода (1,25 пъти обема на ориза). Оставете да заври, след което гответе на слаб огън в продължение на десет минути. След това свалете ориза от огъня и го оставете да почине десетина минути с капак.
3. 🍳 Приготвяне на плънката
През това време можете да приготвите плънката си. За онигири с риба или месо, сега е моментът да сготвите съставките в тиган. Можете също да приготвите сурови или сготвени зеленчуци, като ги нарежете на кубчета или ги накълцате. Печена сьомга, риба тон с майонеза, авокадо, остатъци от хладилника или дори японски специалитети като сушена паламуд, умебоши или мисо… бъдете креативни! Не се колебайте да пазарувате от японски хранителни магазини.
4. 👐 Оформяне на топките
Овкусете ориза с оцет за суши или подправка по ваш избор, след което потопете ръцете си във вода и ги натрийте със сол. Разстелете малко ориз върху дланта си и направете вдлъбнатина в центъра, за да поставите малко плънка. След това покрийте с ориз и притиснете леко, за да оформите топка, а накрая и триъгълник с помощта на другата си ръка. Ако не обичате да готвите с ръце, можете също да използвате форма за онигири, за да получите перфектни триъгълници ориз за нула време. След като сте оформили вашите красиви онигири, остава само да ги украсите с лист водорасло нори. Нарежете листата нори по дължина и след това обвийте приготвеното онигири с тях.
Ето видео с различните стъпки, които да ви помогнат да приготвите вкусни онигири:
Онигири е закуска, много ценена от японците, която започва да се налага и във Франция. След сушито, този малък триъгълник от бял ориз е неизбежната хранителна тенденция, дошла директно от Страната на изгряващото слънце. Лесен за приготвяне и пренасяне, той се предлага в безкрайни варианти, за да задоволи всеки вкус!
И така, кои са любимите ви вкусове?
